Antep’ten Yumurtalı Köfte

TEPSİYE bulguru koyup üzerine 1 çay bardağı suyu gezdirin 15 dakika ağzı kapalı bekletip, biber salçası, kimyonu ve karabiberle ince doğranmış maydanoz, yemeklik doğranmış soğan ve tuzu ilave edin. İyice yoğurun. Bu arada yumurtaları bir kapta iyice çırpıp, teflon bir tavada pişirin. Bulgurlu karışıma ekleyip biraz daha yoğurun. Bir servis tabağına alıp servis yapın.

2 su bardağı ince bulgur
3 yumurta
1 soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı tereyağı
1 demet maydanoz
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber tuz.